Délices Crus
Confiture de Framboises
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Les confitures demeurent un plaisir gourmand difficile à oublier, emprunt de souvenirs d’enfance et de saveurs d’été, de grasses matinées et de brioche… En alimentation crue, on va chercher une autre manière de créer des sensations similaires, car il n’est pas question de se séparer de si bons souvenirs. On peut même en créer des nouveaux !
La confiture servait avant tout à conserver les fruits. Certes ici le but sera autre. Servir des fruits sous une autre forme, que l’on peut tartiner sur un pain déshydraté ou sur d’autres fruits comme des bananes ou des pommes. On va chercher à profiter des fruits de saison en créant une compote un peu plus ferme grâce à l’utilisation d’ingrédients sains au pouvoir gélifiant.
Flickr, Poppet with a camera
